Ai đi cách trở Sơn Khê

Nhớ tô mì quảng tình quê mặn nồng

Không biết từ bao giờ mà cái tên mì quảng lại nổi tiếng đến vậy, đến nổi lại được đưa vào trong thơ ca, sách vở. Có lẻ là vì mỗi lần thưởng thức tô mì thơm ngon đấy lại khiến biết bao người cảm thấy thoả mãn, ấm lòng. Tất nhiên cái tên Mì quảng Bà Vị Đà Nẵng không bao giờ bị bỏ sót trong danh sách tìm kiếm những địa điểm ăn mì ngon của nhiều thực khách khi đến thành phố này. Và chúng tôi – Khamphadanang.vn – những con người tìm hiểu về ẩm thực đã may mắn thưởng thức được tô mì quảng Bà Vị có 1 0 2 tại mảnh đất Đà Nẵng này.

Nguồn gốc ra đời của Mì quảng Bà Vị Đà Nẵng

Quán Mì Quảng Bà Vị là thương hiệu mì quảng chính gốc Đà Nẵng, đã có hơn 40 năm kinh nghiệm trong nghề. Cũng vì vậy mà mùi vị của tô mì trở nên hợp khẩu vị với hầu hết thực khách. Ban đầu quán ở khu vực Ngũ Hành Sơn, trải qua 3 lần thay đổi địa điểm, quán hiện tại có địa chỉ duy nhất tại 166 Lê Đình Dương.

Mì quảng Bà Vị Đà Nẵng

Dù so với quán mì quảng Bà Mua, Bà Vị có phần kín tiếng hơn nhưng chất lượng mì ở đây không hề kém cạnh. Khuyên bạn nên đi vào khung giờ trưa hoặc chiều vì sáng sớm quán khá đông. Có dịp ghé quán vào thời gian này, chúng tôi phải kinh ngạc vì độ đông khách ở đây. Ngoài khách ăn trực tiếp thì shipper cũng ra vô liên tục. Tiếng nói chuyện của khách, gọi món của nhân viên cùng với tiếng xe cộ nhộn nhịp ngoài đường khiến không khí trở nên nhộn nhịp, sôi nổi. Điều này cũng làm cho vài thực khách cảm thấy khó chịu.

Nếu như bạn không có nhiều thời gian đi để chuẩn bị cho đi làm thì nên lưuaj vào thời điểm khác nhé. Quán sẽ mở cửa từ 6h sáng – 10h 30 tối nên khá phù hợp và thuận tiện để bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của mì quảng.

Tìm hiểu chất lượng món ăn của mì quảng Bà Vị

Dù mì quảng có khắp nơi nhưng mì quảng Đà Nẵng vẫn giữ được nét đặc trưng riêng biệt. Cũng có lẽ vì thế mà quán mì Bà Vị vẫn muốn giữ trọn hương vị mì quảng chính hiệu Đà Nẵng qua từng tô mì. Tuy nhiên trước khi thưởng thưc món ăn này, du khách nên lót dạ bằng một số đặc sản khác của xứ Đà. Qua những gì đã trải nghiệm thực tế thì chúng tôi tin rằng du khách không thể nào thất vọng với các món ngon như bánh tráng cuốn thịt heo, cơm gà, bánh canh, gỏi cá Nam Ô,…Mỗi món có một mùi vị riêng và mì quảng cũng như thế.

Nước dùng

Nước dùng là yếu tố chính quyết định đến chất lượng mì quảng của quán Bà Vị. Cái vị cay, mặn, ngọt, chua nó hoà quyện vào nhau không lẫn vào đâu được. Hơn hết mỗi loại mì sẽ có một công thức nước dùng khác nhau. Tuy nhiên nguyên liệu chủ yếu dùng để nấu nước là thịt heo và tôm.

Tôm ở đây là tôm tươi, theo như những gì đã được chứng kiến và qua lời kể của chủ quán thì tôm được xử lí rất kĩ càng và cận thận. Các đầu bếp sẽ bỏ hết đầu, chia ra làm 2 phần, 1 phần đem giã nát, 1 phần trộn ướp chung với thịt. Vì được tao qua dầu phụng nguyên chất trước khi nấu nên khi ăn càng thấm.

Riêng mì gà, mì cá thì thịt và xương được tách riêng để nấu nước dùng. Ở đây họ lấy xương để hầm ở nhiệt độ cao trong thời gian lâu nên độ ngọt thanh, không vị tinh khá rõ.

Sợi mì

Ngay từ đũa đầu tiên, sợi mì dai mềm làm từ gạo mang lại cảm giác thật thoả mãn. Gạo ở đây không quá dẻo, có độ kết dính nhờ được ngâm trước vài tiếng. Điểm khác biệt ở địa điểm này là không làm mì bằng máy. Gạo được cho vào cối xay mịn, xếp chồng các lá mì mỏng lên nhau rồi mới tiến hành thái sợi. Các sợi mì khi ngửi sẽ khá thơm mùi củ nén, vì nén được đập dập rồi phi thơm với dầu để thoa lên mì.

Sợi mì

Topping ăn kèm

Một trong những topping ăn kèm không thể thiếu của các món như mì quảng và bún chính là rau sống. Một đĩa rau đầy ắp tại mì quảng Bà Vị khiến bao thực khách phải kinh ngạc. Một đĩa rau như vậy sẽ có xà lách, cải non, bông chuối cắt mỏng, rau thơm, rau trà quế. Bên cạnh đó còn có hành lá, ớt xanh, nước mắm, đậu phụng giã nhỏ.

Rau ăn mì quảng

Nhờ rau tươi xanh mà chúng tôi đã ăn hết một dĩa. Sau đó có gọi thêm dĩa mới nhưng chủ quán vẫn vui vẻ cho thêm.

Review về không gian quán và nhân viên

Ấn tượng đầu tiên khi đặt chân đến quán mì Bà Vị là tông xanh nổi bật. Hướng đến một không gian ăn uống mở thoáng mát, quán có một cây cột lớn chính giữa, bàn ghế được sắp xếp gọn gàng ở bên trong. Mỗi bàn sẽ có một sọt rác nhỏ màu xanh cho khách đựng rác, bên cạnh đó nhân viên cũng lau dọn thường xuyên nên trông quán lúc nào cũng sạch sẽ.

Tô mì quảng thơm ngon

Không chỉ giữ cho quán luôn sạch sẽ, nhân viên Bà Vị còn có một thái độ phục vụ tích cực. Họ luôn niềm nở, nhiệt tình giới thiệu và hướng dẫn cụ thể. Dù quán khá đông nhưng chúng tôi không hề khó chịu vì phục vụ khá nhanh nhẹn. Mì bưng ra nhanh nên vẫn giữ được độ ấm, nóng.

Nhìn chung trong tất cả các quán mì quảng tại Đà Nẵng thì quán mì quảng Bà Vị Đà Nẵng vẫn xứng đáng được đánh giá 9/10. Đây sẽ là toạ độ lý tượng dành cho những du khách có niềm đam mê ăn uống. Đừng quên ghé thăm địa điểm này nhé.