Thử ngay đi! Món bánh xèo Đà Nẵng ngon quên lối về

Bánh xèo, món ăn đặc trưng “thần thánh” đất Việt. Thưởng thức bánh xèo tại Đà Nẵng trong những ngày trời se se lạnh lại càng tuyệt vời hơn, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ. Hãy cùng đến chuyên mục Các quán ăn ngon ở Đà nẵng để khám phá hương vị độc đáo của món bánh xèo tại đây và học cách làm món Bánh Xèo Đà Nẵng ngon đúng điệu đãi gia đình nhé.

Bánh xèo Đà Nẵng – Món ăn níu chân người khi đến thành phố mộng mơ

Bánh xèo từ lâu đã là món ăn quen thuộc đối với nhiều người dân trên khắp mọi miền đất nước. Mỗi một vùng miền lại có một cách chế biến khác nhau, tạo nên sự hấp dẫn riêng biệt và bánh xèo Đà Nẵng cũng không phải ngoại lệ. Chắc hẳn với ai đã có cơ hội thưởng thức món ăn này đều không thể quên được cái cảm giác ấy, khi mọi hương vị trở nên hòa quyện với công thức độc đáo, mới lạ.

Bánh xèo Đà Nẵng được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Phần vỏ là sự kết hợp của bột gạo xay, bột nghệ và lòng đỏ trứng, được đúc trên những chiếc chảo nóng nhằm tạo độ giòn cho thành phẩm. Phần nhân bánh được lựa chọn kỹ lưỡng từ những con tôm đồng tươi rói, thịt ba rọi ngon, giá đỗ giòn ngọt, ướp đầy đủ gia vị.

Ăn bánh xèo không thể thiếu rau sống. Bên cạnh những loại rau truyền thống như hùng quế, xà lách,… bánh xèo Đà Nẵng không thể thiếu rau cải non, chuối chát, dứa chua.

Một thành phần khác nữa phải kể đến chính là nước chấm. Bánh xèo Đà Nẵng sử dụng 2 loại nước chấm: 1 nước mắm tỏi truyền thống, 1 nước tương được chế biến từ đậu phộng xay và gan heo.

Sử dụng một tấm bánh tráng mỏng hoặc dùng những lá cải cay to, gói ghém một miếng bánh xèo, thêm một chút rau sống, chuối xanh, cuộn lại chấm cùng gia vị, thế là chúng ta đã có thể thưởng thức món ăn độc đạo, hấp dẫn này.

Sức hút khó cưỡng từ món bánh xèo Đà Nẵng

Cứ mỗi khi trời trở nên se lạnh, người dân Đà Nẵng nói chung và du khách đến khám phá nơi này lại càng nhớ bánh xèo da diết. Người người quây quần bên chiếc bếp lò, nghe âm thanh xèo xèo của bánh, ngửi ngửi hương thơm lan tỏa rồi cùng nhau thưởng thức những chiếc bánh thành phẩm.

Một đĩa bánh xèo Đà Nẵng ngon phải đáp ứng được các tiêu chí như vỏ bánh phải giòn, có vị béo ngậy của dầu phụng, có vị ngọt thanh của thịt tôm, ba rọi, vị chua chát đủ loại của gia vị ăn kèm. Thiếu bất kỳ một vị nào thì hương vị của món ăn chưa thể trọn vẹn.

Ăn bánh xèo cũng phải đúng điệu. Bánh phải được thưởng thức ngay khi vừa ra khỏi bếp lò. Ngoài sử dụng vị giác, khứu giác, thực khách nên dùng cả xúc giác để cảm nhận đầy đủ sự độc đáo, mới lạ của món ăn này.

Cách chế biến bánh xèo Đà Nẵng ngon đúng điệu

Để chế biến được món bánh xèo Đà Nẵng ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu dùng để làm bánh xèo

– Bột gạo xay hoặc 1 gói bột bánh xèo

– Bột chiên giòn: 1 gói

– Tôm tươi: 300g

– Thịt ba rọi: 300g

– Trứng gà: 3 quả

– Gia vị, tỏi, ớt, dầu phụng

– Rau thơm, xà lách, chuối chát, rau cải non,…

– Bánh tráng cuốn

Nguyên liệu được dùng làm nước chấm

– Sữa tươi

– Gan heo

– Thịt xay

– Dầu điều

– Hành, tỏi băm nhuyễn

– Tương bần: 1 chén nhỏ

– Bột năng: 1 thìa cà phê

Cách làm bánh xèo Đà Nẵng

– Bước 1: Chuẩn bị, sơ chế

Tôm bỏ đầu, rửa sạch. Thịt ba rọi thái mỏng. Đem thịt và tôm ướp cùng gia vị như muối, đường, tiêu, dầu ăn sau đó trộn đều

Rau củ các loại rửa sạch, để ráo nước

– Bước 2: Chuẩn bị cho vỏ bánh

Hòa bột bánh với bột chiên giòn. Vừa cho nước, vừa khấy đều để bột trở nên láng mịn. Cho tiếp 3 quả trứng gà đã được đánh tan vào hỗn hợp bột, quấy đều. Để bột nghỉ trong khoảng 30’.

– Bước 3: Làm nước chấm

Cho bột năng hòa cùng với nước. Gan heo rửa sạch, để ngâm với sữa trong khoảng 30’sau đó vớt ra để ráo và xay. Trộn gan chung với tỏi băm và thịt, tiếp tục xay đều rồi ướp cùng nước mắm, đường, muối trong khoảng 20’.

Cho hỗn hợp trên vào chảo dầu nóng, đảo đều tay. Khi gan chuyển màu thì cho tương bần và nước vào khuấy đều, nếm cho vừa ăn, vặn nhỏ lửa. Cuối cùng, đổ từ từ bột năng đã được pha loãng vào, tiếp tục khuấy đều, tắt bếp và rải đậu phộng rang lên trên mặt.

– Bước 4: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo tráng đều. Cho một ít tôm, thịt vào chảo xào sơ. Khuấy đều bột rồi múc một vá bột cho vào chảo, tráng đều để vỏ bánh thật mỏng. Cho tiếp giá đỗ vào và đậy nắp lại. Vặn lửa nhỏ trong vòng 2 phút để bánh chín đều. Sau đó dùng thìa gập bánh lại, gắp ra đĩa.

Cắt bánh ra thành từng miếng nhỏ, bày kèm nước chấm và các loại rau đi kèm. Nên ăn ngay sau khi chiên để giữ được độ giòn và tăng hương vị thơm ngon khi thưởng thức bánh xèo Đà Nẵng.

Bỏ túi những địa chỉ quán bánh xèo Đà Nẵng ngon nhất

Đến Đà Nẵng, nhất định phải thử món bánh xèo ngon nức lòng. Dưới đây là những quán bánh xèo ngon nhất Đà Nẵng:

1. Bánh xèo miền Trung Đà Nẵng

Địa chỉ: 280/14 Hoàng Diệu, Đà Nẵng.

Giờ mở cửa: 9h00 – 17h00.

Giá dao động: 20 000 – 33 000.

2. Bánh xèo bà Dưỡng Đà Nẵng

Địa chỉ: K280/23 Hoàng Diệu – Quận Hải Châu – Đà Nẵng.

Giờ mở cửa: 10h00 – 21h00.

Giá dao động: 20.000 – 50.000 VNĐ.

3. Bánh xèo Bà Nhỏ

Địa chỉ: 464/15 Trưng Nữ Vương, Quận Hải Châu, Đà Nẵng.

20.000đ – 40.000đ.

4. Bánh xèo Lipton

Địa chỉ: 280/21 Hoàng Diệu, Quận Hải Châu, Đà Nẵng.

20.000đ – 50.000đ.

5. Bánh xèo Cô Mười

Địa chỉ: 23 Châu Thị Vĩnh Tế, Quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng.

5.000đ – 15.000đ.

Đến Đà Nẵng, nhâm nhi một vài cái bánh xèo nóng hổi thơm lừng với bánh tráng rau sống. Chấm cùng với loại nước chấm đặc biệt. Quả là một trải nghiệm quá là tuyệt mọi người nhỉ!

Đọc thêm: Địa chỉ quán bánh xèo ngon Đà Nẵng

Đừng quên tham khảo thêm khám phá thêm món bún chả ở Đà nẵng qua bài viết này: Bún chả cá Đà Nẵng – Đặc sản “Thương hiệu” vùng đất Đà Nẵng